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山西省经贸学校承办的省第十三届烹饪技能大赛圆满落幕

2019年10月27日,由山西省教育厅、山西省人力资源和社会保障厅、山西省总工会、山西省商务厅主办,山西省经贸学校承办。山西天星海外海餐饮集团有限公司、东莞市永益食品有限公司赞助的山西省第十三届职业院校“海外海”杯烹饪专业技能大赛在山西省经贸学校成功举办。

10月26日下午4:30,大赛开幕式暨领队会议在山西省经贸学校图书实训楼五楼拉开帷幕。10月27日8:00—18:20(学生组),10月28日9:00—10:30(教师组),共有来自全省22所学校合计146名学生选手、27名教师选手参赛,其中学生组热菜参赛人数为58人,冷拼和食雕参赛人数42人,中西式面点参赛人数46人。中职学生烹饪技能大赛学生组个人项目分中餐热菜、中西式面点、冷拼和食雕三个项目,教师组个人项目分中西式烹调创意菜、中西式创意面点两个项目。其中,中餐热菜比赛时长108分钟,包括基本功作品(炒青椒土豆丝)、规定作品(糖醋鱼)、自选作品(鸡丝菜)、分子烹饪球化技术装饰;中西式面点比赛时长170分钟,包括基本功作品(发酵面团提褶包子)、规定作品(裱花蛋糕)、自选作品(油酥类面点)、翻糖装饰作品(仿生花);冷拼与雕刻比赛时长123分钟,包括基本功作品(剞切蓑衣花刀(兰花刀))、规定作品(主题拼盘)、自选作品(雕刻作品)。学生组共角出一等奖15名,二等奖29名,三等奖44名;教师组共角出一等奖3名,二等奖5名,三等奖8名。

山西省第十三届职业技能大赛得到了省领导的高度重视,得到了省各职业院校的大力支持和协助,大赛展示了我省职业学校教师与学生的风采,必将推动我省职业学校烹饪专业教育教学改革,为参加全国职业学校技能大赛奠定坚实的基础,同时也为餐饮行业培养更多优秀技能型人才。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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